पालक पनीर

  • बनाने का समय 20 मिनट
  • 5 व्यक्तियों के लिए

सामग्री

पालकआधा किलो उबला हुआ
पनीरढाई सौ ग्राम
टमाटर4 मध्यम आकार के
हींगचुटकी भर
जीराआधी छोटी चम्मच
पिसी हल्दीएक छोटी चम्मच
पिसा धनिया2 छोटी चम्मच
पिसी लाल मिर्चआधी छोटी चम्मच
नमक2 छोटी चम्मच या स्वाद अनुसार
गरम मसालाआधी छोटी चम्मच
पानीआधा गिलास
रिफाइंड या तेलएक बड़ी चम्मच
मलाई या क्रीमएक छोटी कटोरी

विधि

पालक को साफ करके, धोकर कुकर में एक सीटी लगाकर उबाल लें । टमाटर को काटकर मिक्सी में पीस लें । पालक को भी ठंडा करके मिक्सी में पीस लें । कुकर को गैस पर रखें । उसमें एक बड़ा चम्मच तेल डालें । जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें हींग , जीरा डाल दें । हल्दी डालकर , पिसे टमाटर डाल दें । कलछी से चलाएं धनिया , मिर्च और नमक डालकर एक चम्मच पानी डाल दें । कुकर में एक सीटी लगा लें ।

5 मिनट बाद कुकर खुल जाएगा । कुकर में पिसा पालक , कटा पनीर और मलाई डालकर चलाएं । आधा गिलास पानी डाल दें । कुकर का ढक्कन बंद कर दें । गैस जलाकर कुकर को गैस पर रख दें । जब एक सीटी आ जाए । 5 मिनट के लिए गैस कम कर दें । 5 मिनट बाद एक सीटी लेकर गैस बंद कर दें । 10 मिनट बाद कुकर खुल जाएगा ।

पालक पनीर में गरम मसाला डालें । आप की सब्जी तैयार है । इसे रोटी , पूरी ,परांठे या चावल जिसके साथ पसंद हो खाएं ।