सुबह के नाश्ते में पोहा खाना ज्यादातर लोग पसंद करते हैं । बनाने में आसान , खाने में हल्का । आज मैं आपको पोहा बनाने की विधि बताऊंगी
सामग्री
- पोहा या चिड़वा – एक कटोरी मध्यम आकार की
- आलू – एक मध्यम आकार का
- टमाटर – एक
- तेल – एक बड़ा चम्मच
- हरी मिर्च – एक कटी हुई
- राई ( सरसों ) – एक चौथाई छोटी चम्मच
- हल्दी – आधी छोटी चम्मच
- पिसी लाल मिर्च – एक चौथाई छोटी चम्मच
- नमक – एक छोटी चम्मच
- नींबू – आधे नींबू का रस निकाल लें ( ऐच्छिक)
- नमकीन – हल्दीराम की आलू भुजिया या सेव
- हरा धनिया – एक बड़ा चम्मच
विधि
चिड़वे को एक बड़े कटोरे में डालकर पानी से दो बार धो लेंगे । चिडवे को धोकर छलनी में डाल देंगे । जिससे पानी निकल जाए । आलू को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लेंगे । टमाटर को भी छोटे टुकड़ों में काट लेंगे ।
कढ़ाई में तेल डालकर गर्म करेंगे । जब तेल गरम हो जाए उसमें एक कटी हरी मिर्च डाल देंगे । एक चौथाई चम्मच राई डाल देंगे । फिर आधी छोटी चम्मच हल्दी डालेंगे । अब आलू डाल देंगे । आलू के ऊपर थोड़ी सी लाल मिर्च और थोड़ा सा नमक डालेंगे । करछी से चलाकर कढ़ाई को प्लेट से ढक देंगे । छलनी वाले चिडवे में एक चौथाई छोटी चम्मच पिसी लाल मिर्च डाल देंगे । आधा छोटा चम्मच नमक डालकर चम्मच से मिला देंगे ।
3 मिनट बाद कढ़ाई में टमाटर डालकर 2 मिनट के लिए प्लेट से ढक देंगे । 2 मिनट बाद प्लेट हटा कर उसमें पोहा(चिड़वा) डाल देंगे । कलछी से अच्छे से मिलाएंगे । नींबू का रस डाल देंगे । ऊपर से कटा हरा धनिया डालकर सजा देंगे । आपका पोहा तैयार है ।
परोसते समय ऊपर से हल्दीराम की आलू भुजिया या नमकीन सेव डाल देंगे । यदि आप अपना मनपसंद नमकीन डालना चाहते हैं तो वह भी डाल सकते हैं । गरमा गरम पोहा खाएं और खिलाएं ।