मटर पनीर – अंजू का पिटारा

सफल की ढाई सौ ग्राम मटर ले ।

प्याज को कद्दूकस में घिस लें या मिक्सी में पीस लें ।

कुकर में तेल डालें ।

प्याज में नमक डालकर भून लें ।

एक कटोरी में हींग , हल्दी, धनिया, लाल मिर्च डालकर थोड़ा पानी डालकर घोल लें ।

जब प्याज भूरे रंग की हो जाए उसमें यह मसाले डालें ।

थोड़ी देर भूनें ।

टमाटर काटकर मिक्सी में पीस लें ।

पिसे टमाटर डालकर कुकर का ढक्कन बंद करके एक सिटी लगा लें ।

पनीर के टुकड़े काट लें ।

जब कुकर खुल जाए उसमें मटर और पनीर के टुकड़े डाल दें ।

गिलास से पानी डाल दें ।

कुकर का ढक्कन बंद कर दें ।

गैस पर रख दें ।

जब सीटी आये, 5 मिनट के लिए गैस धीमी कर दें ।

5 मिनट बाद एक सीटी लेकर गैस बंद कर दें ।

हरे धनिए को धोकर काट लें ।

10 मिनट बाद जब कुकर खुल जाए, उसमें अमचूर पाउडर, गरम मसाला और हरा धनिया डाल दें ।

5 मिनट के लिए ढक दें ।

मटर पनीर की सब्जी को पूरी ,पराठे ,रोटी ,चावल किसी के भी साथ खाएं । आप की सब्जी तैयार है ।