- बनाने का समय 30 मिनट
- चार व्यक्तियों के लिए
सामग्री
| काबुली चने | एक कटोरी मध्यम आकार की |
| रिफाइंड तेल | 2 बड़े चम्मच |
| एवरेस्ट का छोला मसाला | एक बड़ा चम्मच |
| टमाटर | 3 मध्यम आकार के |
| प्याज | दो मध्यम आकार के |
| नमक | दो छोटी चम्मच |
| पानी | एक गिलास |
विधि
रात में एक कटोरी काबुली चने को पानी में भिगो दें । शाम को बनाने हैं तो सुबह भिगो दें ।
काबुली चने को धोकर कुकर में डाल दे । पानी इतना डालें कि चने उसमें डूब जाएं । एक छोटा चम्मच नमक डालकर कुकर का ढक्कन बंद करके गैस पर रख दें । जब एक सीटी आ जाए तो गैस धीमी कर दें । 25 मिनट बाद गैस बंद कर दें । 10 मिनट बाद कुकर खुल जाएगा ।
कुकर में से काबुली चने कटोरे में निकाल लें । प्याज को कद्दूकस कर लें या मिक्सी में पीस लें । गैस पर कुकर रखें । जब पानी सूख जाए । उसमें 2 बड़े चम्मच तेल डालें । जब तेल थोड़ा गर्म हो जाए । उसमें प्याज डाल दें । एक छोटी चम्मच नमक डाल दें । प्याज को भूनें ।
टमाटर काटकर मिक्सी में पीस लें । इसके बाद इसमें एक बड़ा चम्मच छोला मसाला डाल दें । जब प्याज भुन जाए तो उसमें मसाला मिले टमाटर डाल कर चलाएं । थोड़ा सा पानी (एक बड़ा चम्मच) डाल दें । कुकर में सीटी आते ही गैस बंद कर दें ।
थोड़े से काबली चने( उबले) को चम्मच से तोड़ दें । जब कुकर खुल जाए । उसमें काबली चने डाल दें । यदि चावल के साथ खाने हैं तो एक गिलास पानी डाल दें । पूरी या भटूरे के साथ खाने हैं तो आधा गिलास पानी डाल दें । कुकर का ढक्कन बंद करके गैस पर एक सीटी आने तक पकाएं ।
10 मिनट बाद कुकर खुल जाएगा आपके छोले तैयार हैं । पूरी ,चावल ,पराठा या भटूरे के साथ खाएं ।