भटूरे

• बनाने का समय 10 मिनट
• 3 व्यक्तियों के लिए 10 भटूरे बनेंगे

सामग्री

मैदा	दो बड़ी कटोरी
खट्टा दही	एक बड़ी कटोरी
सूजी	आधी बड़ी कटोरी
नमक	1 छोटी चम्मच
तलने के लिए रिफाइंड	दो बड़ी कटोरी

विधि

मैदे में सूजी मिलाकर छलनी में छानले । मैदे में नमक और खट्टा दही डालकर मैदा को गुँथ लें । 5 घंटे के लिए रख दें । खमीर उठ जाएगा ।

कढ़ाई में तेल डालकर गैस पर गरम होने रख दें । मैदे की लोई बनाकर उस पर रिफाइंड लगाकर चकला बेलन से बेल लें । गर्म तेल में डालकर सेक लें । फिर इसी तरह सारे भटूरे सेक लें ।

गरमा-गरम भटूरे छोले के साथ खाये ।